25 déc. 08
Kadayef sale
C'est encore une invention de ma part on emploit ces vermisselles pour les gâteaux , comme je les adorent, j'ai essayais de m'en servir pour faire un plat salé.
Là ce sont deux possibillités de les faire, en individuel, ou ds un seul moule.
Prendre les kadayefs mettre la moitier au fond du moule versez dessus un peu de beurre fondu,ensuite mettre une farce compodé de viande haché d'oignon,d'épices,de coriandre de tomates ,et d'huile d'olive, faire tous revenir ds un wook avec un peu d'eau pour la cuisson bien sûr
Remettre le reste des Kadayef ,un peu de beurre fondu et hop au four a 200° selon les fours 30 minutes de cuisson ,c'est trés croustillant et originale et tres bon ,a vous d'essayer et de me faire part de vos réactions.
Peinture sur verre
Peinture sur verre
Voilà une assiette que je viens de terminer ,trés lumineuse ,moi je l'aime bqs et vous ???
Des pâtes aux legumes
C'est une de mes inventions trés légère et aussi très bonne et surtout très simple à préparer.
Mettre ds un wook oignon au fur et à mesure courgette , sel ,poivre, huile d'olive, poivron, tomates ,celerie,
un demi verre d'eau et laissez mijoter 
Faire cuire vos pâtes en parallèle les égouter mette ds un plat de service versez dessus les legumes (au fait n'oubliez pas le coriandre ) et mettre du thon pour avoir un plat complet(moi je préfère du thon naturel)
Bon appétit et surtout envoyez moi vos commentaire c'est comme ça qu'on s'ameliore .
Chbih E Safra
Si l'on se fit a la traduction cela veut dire la garniture de la table (cerise sur le gâteau) en fait c'est un plat servi en fin de repas et le jour d'un mariage .
Recette un peu longue a préparer le mieux c'est de la faire sur deux jours .
mettre 3 mesures d'amandes en poudre
une mesure de sucre et même un peu moins (regime oblige)
jaune d'oeuf pour en faire une boule ,puis un boudin , puis découpez des petits morceaux regulier et en façonner des losanges ou des petits cigares .Battre les blancs que vous avez recuperé ,(pas en neige) mettre de l'huile a chauffer et tremper un par un vos losanges ds le blanc d'oeuf et hop ds la friture puis sur un sopalain une fois terminé refaire la même opération(tremper ds le blanc et hop friture et sopalain laisser absorber toute la nuit .
Le jour J prendre 250gr de viande un peu grasse et grattez un oignon une demie CC de sel la même chose en poivre ,bien faire revenir un peu de cannelle et couvrir avec un peu d'eau et laissez cuire. Aprés quoi passez au chinois la sauce et rajoutez un demi verre d'eau ,de l'eau de rose ,une CS de miel du sucre selon gout une fois votre sauce fremissante rajouter les pruneaux des raisins sec et laisser mijoter a feu doux rajouter un peu d'eau au besoin dés que votre sauce fretille commme pour la confiture et que vos pruneaux sont bien gonflés, et cuit, on ajoute les losanges 5 minutes et on éteint le feu. Les losanges n'ont pas besoin de trops de cuisson et doivent être croustillant (evidement la sauce est bien reduite avant de mettre les losanges voilà a vos fourneaux c 'est long mais comme c'est bon ,donnez moi des nouvelles.
Pain maison (Khoubz edar)
Deux petits tourtereaux qui attendent les convives ,(Hnenou), vous ne vous trompez pas c'est bien du pain ,je m'arrange tjs de faire cela pour garnir la corbeille .
Bon la recette:
500gr de semoule fine
250 gr de farine de blé, un oeuf et un demi verre de lait (avec l'experience c'est un plus pour mon pain )
3 ou 4 CS d'huile,sel levure( un cube) de l'eau de rose
et de l'eau pour rassembler cet appareil et bien pétrir le tout une fois , puis laisser reposer ,reprendre le petrissage 1h après et cette fois çi façonnez des baguettes , mettre des grains de cezames et pose sur le plateau de four et laissez reposer ds un endroit bien chaud durant au moins 2 h
puis badigeonner de jaune doeuf et hop au four tres chaud a 220°pendant 30 minutes selon les fours une fois doré sortir votre pain du four ayaya comme ca sent bon voilà bon appétit 
Pastilla aux legumes
La Pastilla tous le monde sait ce que c'est ;mais aux pigeons , eh bien la mienne j'ai essayé aux legumes ,mais j'ai gardé le côté sucré des amandes parfumé a la cannelle .
Pour la recette j'ai fait au plus simple j'ai pris 6 feuilles de brick ,j'ai coupé des courgettes (2) en rondelles des carottes,des oignons des celeries,tomate j'ai rajouté des épices ,faire bien revenir tous cela avec 1/2 verre d'eau ,une CS d'huile d'olive,la cuisson est tres rapide ,surtout ne pas faire trop cuire vos legumes et mettre du coriandre c'est indispensable pour toutes mes recettes.
Preparer maintenant le sucré ,des amandes moulu grossièrement de la cannelle juste pour le parfun .
ne faites pas attention mon moule est plus gd bon mais la marche a suivre est la même,je met la farce salé,evidement il faut badigeonner les feuilles de brick au pinceau avec de l'huile d'olive recouvrir d'une feuille de brique ou deux selon ce que vous voulez (pour le croustillant) personnellement je met deux.Maintenant on rajoute la farce sucré puis ramener les feuilles qui depassent et recouvrir avec une autre feuille de brick dorer au jaune d'oeuf un peu de cannelle et hop au four selon les four a 220°. quel est ce parfun ?? ça fume ds le four ,on attend le bronzage C'est bon place a la degustation avec une petite viande ou simplement la pastilla aux légumes 
Bon appetit,et surtout laissez moi vos critiques .
Cigares aux crevettes
Quelle bonne idée j'ai eu de farcir mes cigares aux crevettes .
Alors pour la recette pas plus simple vous preparez une sauce avec de l'ail une ou deux tomate sel poivre ,bien faire revenir ah, j'oubliais un peu d'huile d'olive l'equivalent de une C Soupe puis rajoutez les crevettes decortiques (250gr) ,du coriandre ,voilà une herbe que je met ds tous mes plats pour parfumer hummm c'est bon ,une fois la sauce reduite on eteint on remet du coriandre , on laisse refroidir et hop on forme les cigares ,puis le passage oblige a la friture et ca donne ça , n'oubliez pas de mettre sur un sopalain c'est plus dietetique.Une garniture de menth et de citron sur un lit de salade,bon appeti.
