21 juil. 08
Khoub Edar (Pain maison)
Sentez l'odeur !!! il viens de le sortir du four ,évidement il manque un noeud pour les tresses bon vous me pardonnerai j'espere!!!
bon treve de plaisenterie la recette:
500 gr de semoule fine ,200gr de farine ,2oeufs , du sel un peu de lait un demi verre moyen d'huile un peu moins d'un cube de levure de boulanger bien petrir ,laissez reposer il va doubler de volume et repetrir encore un fois ,l'aérer faire des tresses et laissez reposer sur un plateau que vous avez au prealable enduit d'huile ,faire chauffer votre four a 250 degres mettre du jaune d'oeuf des grains de sezame et hop au four selon les four 30 minutes et degustez en pensant à moi .
Soualah (Rognon blanc)
Alors là!!!!!!
On aime ou on n'aime pas mais il faut dabord gouter c'est délicieux .
Vous achetez les rognons a Carrefour que vous allez bien rincer ,puis preparer une sauce rouge a base d'ail de tomate fraiche si possible de sel et cumin un peu d'huile d'olive un peu d'arrissat vous faites bien revenir a feu doux mettez les rognons un peu d'eau juste un demi verre du coriandre et faire bien revenir (couper les dernier sien dés ou en tranche , goutez pour le sel et la cuissson 10 à 15 minutes et reduire la sauce et bon apetit avec de la galette ou du pain maison miam miam
Poulet desoce et farci
Je dois dire que cela demande un peu de boulot et de patience (evidement si vous le desocez vous même) c'est trés simple vous commencez par le dos et vous enlevez toute la carcasse sans trop abimer le poulet apres quoi vous le farcissez d'un melange de riz d'épices de viande hache de coriandre de poichiche un morceau de mie de pain emiete ,du sel poivre curcuma , la farce vous la faite a votre goût selon l'inspiration du jour , refaconnez la bébête un peu de couture vous mettez ds un gd plat et gratter 2 oignons sel poivre faite bien revenir rajoutez un peu d'eau et suivre la cuisson vous pouvez mettre des olives des champignons des boulettes de viandes du coriandre et reduire la sauce bon appetit
Kourssa (crépe Constantinoise)
Ah la fameuse crépe aux milles trous(j'avoue que je n'ai pas compte)
la recette trés simple moi je la fais ds le bol du mixer ,c'est le plus facile.
Recette :
250gr de semoule fine ,le 1/4 d'un cube de levure une pince de sel et une CC d'huile un peu d'eau je mixe, et je rajoute de l'eau au fur et à mesure, la pâte doit être épaisse mais fluide, laissez reposer le temps que la poêle chauffe dés que ça double de volume vous prenez une louche et versez sur la poêle ,l'étaller a l'aide de la louche pour en faire un rond,vous allez voir des trous se former , et ainsi de suite jusqu'a épuiser toute votre pâte.
prepare un syro épais mettre un petit morceau de beurre et enduire chaque crêpe coupé en quatre au moment de servir ,bonne dégustation .
Kadayef (gâteau a la vermisselle)
Ah mes amis quel délice je ne vous dit que ça, ceux qui conaissent me comprennent ,attendez que je sente encore le parfun de la cannelle , bon c 'est bon allons y les calories ça y va .Surtout que je suis en plein régime , en ce moment je ne profite que du parfun !!!.La recette
Commencez par acheter les vermisselles chez un magasin turc c'est des paquets de 1 kg ça s'appelle les kadayefs préparer la farce : 2 mesures d'amandes une mesure de sucre cannelle eau de rose (moi je préfère) clou de girofle .
Vous mettez une couche de Kadayef vous devez avoir une épaisseur de 2 a 3 cm un peu d'eau de rose que vous repartissez pour parfumer ces derniers, rajoutez la farce une épaisseur de 3 cm ou plus selon goût un peu d'eau de rose, et la 2eme couche de Kadayef applatissez le tout eau de rose et arroser de beurre a l'aide d'une cuillère puis mettre au four ,a surveiller 25 minutes environ , aprés cuisson vous pouvez enlever le surplu de beurre et arroser imediatement de miel chaud n'hesitez pas et ne soyez pas radine avec le miel ,avec un bon café mumumu
