14 juin 09
retard!!!!
Holala les filles j'ai tellement de photos et j'ai oublie les recettes comme j'improvise tjs selon ce que j'ai ds le frigo ou le besoin du moment je prend la photo et apresj'oubliapresj'oubli comment faire ?? donnez moi vos idées je suis preneuse .
Feuilleté aux courgettes
Une invention faite de reste en fait il me restait un peux de pâte Filo et je me suis empresse a m'en servir et pour l'occasion enrichir mon blog d'une recette supplémentaire un peu light .
Les feuilles Filo sont place ds mon moule en prenant soin de badigeonner avec un pinceau du pesto sauce cuisinée à l'Italienne (n'en mettez pas des masses les filles c'est sensé être light) j'en ai mis 6 après quoi des rondelles fines de fromage de chèvre mes légumes rondelles de courgettes du pays de la coriandre fraîche des champignons et 1CC d'huile d'olive et des épices sel,poivre curcuma herbes que j'ai fais revenir puis verser ds mon moule 
encore 5 ou 6 tranche fine de fromage de chèvre ,et rebellote les feuilles Filo tjs a badigeonner après j'ai rajoute 2CS de fromage la cancollotte a l'ail très light dessus et hop dans le four ,vous sentez l'odeur un régale!!!!environ 15 minutes (à surveiller) et ça donne ça 
je peux vous assurer que c'est un délice pour les yeux les narines et le goût je me suis retenu de finir le plat avec une petite salade t c'est bon vous êtes la reine de l'improvisation .
A vos cuisine et surtout donnez moi des nouvelles a plus .
??? une devinette
une devinette dont je ne connais pas la réponse !!!!!!! à quoi peut bien servir ce truc
,qui peut me donner une réponse
07 juin 09
Pâtes au zeste de citron
Encore une de mes inventions de dernière minute il me fallait des féculents et pour changer de gôut me voilà embarqué ds l'improvisation 
en fait comme j'adore les coquillettes , c'est parti les pâtes ds l'eau et a coté ds la poële j'ai mis 2 courgettes fraîche que j'ai acheté ce matin du marché coupés donc en rondelles sel poivre ail en poudre coriandre épices champignons et le zeste de un citron de la crême liquide allégé n'est ce pas une C.C d'huile d'olive bien faire revenir et versez vos pâtes dessus bien remuer et couvrir 5 minutes et dégustez moi ce plat une petite fraîcheur se dégage sous la dent .
A mon avis ce serai aussi bon avec du zeste d'orange !!et pourquoi pas il faut innover 
Gratin de legumes
Alors comment dire ,depuis que j'ai fais mon programme WW je surveille les moindres excès ça ne veut pas dire que je ne fais pas de dépassements oh la la comme tout le monde mais disons pour avoir bonne conscience je fais mon possible pour cuisiner light.
Voyons donc aujourd'hui ce sera un gratin de légumes
c'est trés simple j'ai gratté en rondelles P de terre ,courgette j'ai rajouté des champignons du coriandre des épices de l'ail en poudre de la crème liquide allège bien entendu 
,et finir par une C à soupe d'huile d'olive et une C soupe de gruyère râpe
selon le goût mettre plus d'ail ou plus de coriandre etc avrai dire ça m'a pris a peine 15 minutes de préparation et hop au four le temps de préparer la table accompagné d'une viande pour les proteines et le tour est joué .
24 mai 09
Les claquettes du Sultan!!!!!!!!!
Ne vous moquez pas je ne pouvais pas m'empecher de le faire avec ma dernière boule de pâte.Sans rire admirez les,
au moins
Les Babouches du Sultan
Je ne pouvais pas m'empecher de faire ce gâteau inspiré par un blog que j'ai visite un jour et dont je ne me souviens pas du tout du nom donc je les aient batisé les babouches du sultan, je ne sais pas si le sultant mettait des babouches sucré mais pour moi elles le seront .
la recette est la même que les cornes de gazelle aussi simple ,les voilà cuire ds le four 
.Qu'en pensez vous ça y ressemble ou non?
bon je vous envoi la derniere 
et voilà les babouches du sultan sont avancés!...... je vous rassure elles sont trés bonne a manger . Par contre ne les mettez pas ds le sucre mais juste avec du miel pas trop concentre, bon café et tjs j'attend les commentaires et surtout soyez juste n'hesitez pas a dire ce que vous pensez .
Cornes de Gazelles (käab el ghazelle)
Ahahaha voilà la recette tant attendu vrai ou faux??? tout dabord remetons les choses en ordre ce gâteau appele "Corne de Gazelle" de son nom veritable Käab el Ghazelle qui veut dire les chevilles de la gazelle et non les cornes de la gazelle ,je vous en bouche un coin n'est ce pas?? eh oui la gazelle a des chevilles tres fine et pleine de finesse d'ou la comparaison avec la belle fille a la gazelle quand elle est élancé et avec de belle jambe aux cheville de gazelle .Bon c'est pas ce qui va nous aider a faire le gâteau mais !!!!
Recette les filles : ah encore une indication c'est une recette tres simple que je vous donne avec des ingredients facile a trouver ds le commerce , donc plus besoin pour certaine de faire la pâte achetez la pâte brisé ds le commerce bien l'etaler et couper avec un emporte piece rond de 5 a 6cm de diametre des cercles ds lesquels vous allez mettre votre farce puis plier en 2 et bien coller les bords .
Farce: 2 verres d'amande moulu
1 verre de sucre, eau de rose cannelle clou de girofle et le zeste de citron rapé , un blanc d'oeuf.
faire des petits boudins pour les mettre ds les pts cercles de pâtes.
AH j'ai oublie de dire de donner une forme de croissant et faire cuire au four a 190% environ 15 minutes comme vous voyez sur la photo les cornes ne sont pas tres colore.
Une fois la cuisson termine préparer un syro leger tramper les cornes puis les rouler ds du sucre glace au moins 3 fois apres sechage entre chaque operation.Une astuce mettre le sucre glace ds un sachet propre et balancer les cornes dedans 3 par 3.
Voilà je vous souhaite une bonne degustation avec un cafe et pensez à moi .
Bradj
Alors que je vous explique....voilà un gâteau saé sucré qui me rappel bien des souvenirs d'enfance,que ma mère faisait à chaque debut de primptemp, que l'on dégustaient au bord du lac avec un bol de lait ds la joie et la bonne humeur aprés une partie de wollet-ball.Aprés l'effort le reconfort.
Bon trêve de rêveries ça ne vous interesse pas ,le plus important (pour vous c'est la recette.
Bon les photos parlent d'elle même .
Recette : 5 mesures de semoule moyenne,
1 mesure et demi de beurre fondu ,
sel ,eau de fleur d'oranger pour rassembler la pâte.
désolé pour les photos mais aujourd'hui canalblog fait ce qu'il veut c'est ma 5eme tentative d'imprimer cette recette on verra bien si elle va aboutir. 
Farce: de la dâtte écrasé que l'on trouve ds le commerce
un paquet, clou de girofle cannelle, une CSoupe de beurre fondu eau de fleur d'oranger grain de cezame et bien malaxer le tout en faire une boule. Reprendre la pâte et en faire 2 boule que l'on va aplatir et intercale avec la farce comme sur la photo.apres cela bien aplatir le tout sur une epaisseur de 1 a 2 cm selon le gout couper en lozange et faire cuire sur un tadjin en fonte ou une poelle tres épaisse sur les 2 face je vais essayer de retrouver la photo .
Voilà je pense que cette fois c'est bon maintenant croisons les doigts je lance la machine.
17 mai 09
Je rage
Depuis quelque temps je n'arive plus a publier quoi que ce soit je fais un ultme essai avec cette petite phrase desole .
21 mars 09
Lasagnes aux legumes
Décidément dans mon réfrigérateur il y a que des légumes ,on nous a tellement rabâché ds la presse qu'il fallait en manger 5 catégorie par jours que mieux vaut tard que jamais allons y gaiement .
P.D.terre courgette viande Haché, bouillon de poulet,épices, creme liquide (allégée) creme fraiche 15%MG
Alterné tous ces produits et mettre au four 30 a 45 minutes selon les fours a déguster avec une bonne salade bien fraiche . gruyere herbes,
Gratin de légumes
Il faut dire que je ne suis pas beaucoup salé je préfére le sucré ,mais!!! 'régime forme' oblige, je fais attention et pour ne pas être seule et en faire bénéficier les autres je vous fais part de mes recettes improvisés selon le contenu de mon réfrigérateur et aujourd'hui c'est gratin .
P.D.terre,légèrement blanchie ds l'eau salé , courgettes viande hache (250gr) a 5% de MG ,crème fraiche a 15% de MG, épices aux goût de chacun , moi j'ai mis sel, poivre, curcuma , herbes de provence piment en poudre,champignons crême liquide ,du gruyere rapé (quantite selon les régimes de chacun).
Alterné les couches :PDterre ,courgette,viande hachée, champignon,épices ,creme liquide (allégée) creme fraiche et gruyere ,mettre au four 30 minutes selon les fours et voilà le résultat.
accompagné d'une salade vous avez un repas complet donnez moi des nouvelles les filles qu'en pensez vous .
Chocolat maison
Chocolat fourré aux amandes
Prenez 2 tablettes de chocolat aux lait les faire fondre au bain marie avec un petit morceau de beurre,et avec un pinceau enduire le moule (ds l'emprunte bien sur ) et mettre au frigo 15 minutes environ ,sortir le moule du frigo et enduire une deuxième couche de chocolat remettre au frigo et refaire une troisième couche après refroidissement mettre une petite boule d'amande,plus noisette en poudre avec de la cannelle et versez du chocolat dessus pour couvrir Remettre au frigo 1h et démoulez les petits chocolats .
Sur la photo j'ai fait 2 modeles, le 2eme je l'ai roulé ds la noix de coco et garni d'un fruit confit.
Bourek aux amandes et noisettes (Cigare)
Très simple et très gouteux et surtout très présentable accompagne d'un bon thé a la menthe,bon parlons peu mais parlons bien passons a l'essentiel les ingrédients.
Ingrédients
Farce 2 mesures d'amandes ,1 mesure de noisette, 1 mesure de sucre cristallise,cannelle clous de girofle , eau de rose ,feuilles de brique .
Évidement la quantité dépend de votre mesure ,alors commencez tjs par une petite mesure et c'est a vous de faire le calcul , il faut bien participer un peu non !
Vous mélangez bien la farce et pour rouler le cigare la moitie de la feuille de brique sufit sinon vous aurez trop de pâte.Apres quoi passez ds une poêle a la friture deposer sur un papier sopalain et tremper ds le miel chaud puis dresser sur un plat de service .Pensez a respirer entre chaque bouchée!
25 déc. 08
Kadayef sale
C'est encore une invention de ma part on emploit ces vermisselles pour les gâteaux , comme je les adorent, j'ai essayais de m'en servir pour faire un plat salé.
Là ce sont deux possibillités de les faire, en individuel, ou ds un seul moule.
Prendre les kadayefs mettre la moitier au fond du moule versez dessus un peu de beurre fondu,ensuite mettre une farce compodé de viande haché d'oignon,d'épices,de coriandre de tomates ,et d'huile d'olive, faire tous revenir ds un wook avec un peu d'eau pour la cuisson bien sûr
Remettre le reste des Kadayef ,un peu de beurre fondu et hop au four a 200° selon les fours 30 minutes de cuisson ,c'est trés croustillant et originale et tres bon ,a vous d'essayer et de me faire part de vos réactions.
Peinture sur verre
Peinture sur verre
Voilà une assiette que je viens de terminer ,trés lumineuse ,moi je l'aime bqs et vous ???
Des pâtes aux legumes
C'est une de mes inventions trés légère et aussi très bonne et surtout très simple à préparer.
Mettre ds un wook oignon au fur et à mesure courgette , sel ,poivre, huile d'olive, poivron, tomates ,celerie,
un demi verre d'eau et laissez mijoter 
Faire cuire vos pâtes en parallèle les égouter mette ds un plat de service versez dessus les legumes (au fait n'oubliez pas le coriandre ) et mettre du thon pour avoir un plat complet(moi je préfère du thon naturel)
Bon appétit et surtout envoyez moi vos commentaire c'est comme ça qu'on s'ameliore .
Chbih E Safra
Si l'on se fit a la traduction cela veut dire la garniture de la table (cerise sur le gâteau) en fait c'est un plat servi en fin de repas et le jour d'un mariage .
Recette un peu longue a préparer le mieux c'est de la faire sur deux jours .
mettre 3 mesures d'amandes en poudre
une mesure de sucre et même un peu moins (regime oblige)
jaune d'oeuf pour en faire une boule ,puis un boudin , puis découpez des petits morceaux regulier et en façonner des losanges ou des petits cigares .Battre les blancs que vous avez recuperé ,(pas en neige) mettre de l'huile a chauffer et tremper un par un vos losanges ds le blanc d'oeuf et hop ds la friture puis sur un sopalain une fois terminé refaire la même opération(tremper ds le blanc et hop friture et sopalain laisser absorber toute la nuit .
Le jour J prendre 250gr de viande un peu grasse et grattez un oignon une demie CC de sel la même chose en poivre ,bien faire revenir un peu de cannelle et couvrir avec un peu d'eau et laissez cuire. Aprés quoi passez au chinois la sauce et rajoutez un demi verre d'eau ,de l'eau de rose ,une CS de miel du sucre selon gout une fois votre sauce fremissante rajouter les pruneaux des raisins sec et laisser mijoter a feu doux rajouter un peu d'eau au besoin dés que votre sauce fretille commme pour la confiture et que vos pruneaux sont bien gonflés, et cuit, on ajoute les losanges 5 minutes et on éteint le feu. Les losanges n'ont pas besoin de trops de cuisson et doivent être croustillant (evidement la sauce est bien reduite avant de mettre les losanges voilà a vos fourneaux c 'est long mais comme c'est bon ,donnez moi des nouvelles.
Pain maison (Khoubz edar)
Deux petits tourtereaux qui attendent les convives ,(Hnenou), vous ne vous trompez pas c'est bien du pain ,je m'arrange tjs de faire cela pour garnir la corbeille .
Bon la recette:
500gr de semoule fine
250 gr de farine de blé, un oeuf et un demi verre de lait (avec l'experience c'est un plus pour mon pain )
3 ou 4 CS d'huile,sel levure( un cube) de l'eau de rose
et de l'eau pour rassembler cet appareil et bien pétrir le tout une fois , puis laisser reposer ,reprendre le petrissage 1h après et cette fois çi façonnez des baguettes , mettre des grains de cezames et pose sur le plateau de four et laissez reposer ds un endroit bien chaud durant au moins 2 h
puis badigeonner de jaune doeuf et hop au four tres chaud a 220°pendant 30 minutes selon les fours une fois doré sortir votre pain du four ayaya comme ca sent bon voilà bon appétit 
